包丁を新潟に送って本刃付けしてもらった

グレステン包丁の研ぎ方を読むと

まず、砥石は＃1000〜＃2000で中研ぎをし、仕上げに＃4000以上を当てます。研ぎ方は両面研ぎです。表側（ディンプル加工した側）を７０％、裏側を３０％くらいの割合で刃先から５〜７㎜の幅研ぎます。（表と裏の割合は好みでよいですが、裏を研ぎすぎると使いにくくなるので注意してください）最後の仕上げで刃は表２５度、裏20度で軽く研ぎ仕上げます。

エ”〜〜イしゃらくせー、、面倒だ！
越後の刃物の町に送っちまいなっ!





当たり前ですが凄い切れ味です.....

東京から３５０円のレターパックに危なく無い様に養生して送りました。
研いだ包丁は化粧ケース入りで２〜３日で送り返してきます。
研ぎ代９００円　送料５００円をネット郵便振替（手数料無料）。


年一の出費ですが、本刃付けは素人に出来ないので御願いして、
普段はセラミック研ぎ棒でシュラシュラしてます。